offley Logo

Om deze website te bezoeken dien je minimaal 18 jaar te zijn.
Vul hier je geboortedatum in.

Let Op

  • {{error.msg}}
Deze website gebruikt cookies. Door verder te gaan, ga je akkoord met het privacy- en cookiebeleid, actievoorwaarden en algemene voorwaarden van deze website. Lees voor meer informatie ons privacy- en cookiebeleid.
U

Uitgestrekte wijnranken van Offley in Portugal

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

onze smaken

Offley Ruby Porto

DE PORT
Offley Ruby is een jonge, rode port. Het is een toegankelijke klassieker die is gemaakt van een blend van wijnen uit de rijke voorraad van Offley, het prestigieuze merk dat innovatie combineert met bijna driehonderd jaar ervaring.

DRUIVENSOORTEN & SMAAK
Offley Ruby is een blend en wordt gemaakt van de beste druiven van de traditionele blauwe druivensoorten uit de Douro-streek, met name Touriga Franca, Tonta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca en Tinto Cão. Offley Ruby heeft een aantrekkelijke en mooie robijnrode kleur en een levendig aroma dat doet denken aan rijp rood fruit, aangevuld met wat complexere toetsen.

Offley Tawny Porto

DE PORT
Offley Tawny is een elegante, rode port met een klassieke stijl. Hij is zowel vol als fris en is gemaakt van een blend van wijnen uit de rijke voorraad van Offley, het prestigieuze merk dat innovatie combineert met bijna driehonderd jaar ervaring.

DRUIVENSOORTEN & SMAAK
Offley Tawny is een blend en wordt gemaakt van de beste traditionele druivensoorten uit de Douro-streek, met name Touriga Franca, Tonta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca en Tinto Cão. Offley Tawny heeft een verleidelijke rood-goudbruine kleur en een subtiel aroma dat doet denken aan rijp rood fruit, verstrekt door tonen van gedroogd fruit die voor extra complexiteit zorgen.

Offley White Porto

DE PORT
Offley White is een volle en zoete witte port. Hij is fris en jong en gemaakt van een blend van wijnen uit de rijke voorraad van Offley, het prestigieuze merk dat innovatie combineert met bijna driehonderd jaar ervaring.

DRUIVENSOORTEN & SMAAK
Offley White wordt gemaakt van de beste druiven van de traditionele witte druivensoorten uit de Douro-streek, zoals Malvasia Fina, Códega, Viosinho en Gouveio. De druiven worden geplukt wanneer ze volrijp zijn. Offley White heeft een verleidelijke goudgele kleur en een intens aroma dat wordt gedomineerd door toetsen van bloemen, abrikozen, marmelade en gedroogd fruit.

Offley Reserva Forrester Porto

DE PORT
Offley Reserva Forrester is van uitmuntende kwaliteit. Deze Reserva werd gecreëerd ter ere van Baron de Forrester, een charismatische en innovatieve man die zijn stempel drukte op de geschiedenis en ontwikkeling van portwijn in de 19e eeuw en die de toekomst van Offley vormgaf.

DRUIVENSOORTEN & SMAAK
Offley Reserva Forrester is een blend en wordt gemaakt van de beste druiven van de traditionele blauwe druivensoorten uit de Douro-streek, met name Touriga Franca, Tonta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca en Tinto Cão. Offley Reserva Forrester heeft een intense robijnrode kleur en een elegant bouquet welke wordt gedomineerd door rijp rood fruit in combinatie met bloemen en zwoele noten. Het is een gebalanceerde port, met een goede body en tannine van verhullende kwaliteit. De geselecteerde wijnen voor deze Reserva zijn tussen de drie en vijf jaar oud, en zorgen voor een rijpe en intense port die gemiddeld vier jaar oud is.

Offley Reserva is nu ook verkrijgbaar in 50CL.

Offley Late Bottled Vintage Porto

DE PORT
Offley Late Bottled Vintage is een superieure port gemaakt van de beste kwaliteit, speciaal geselecteerde, druiven. De port wordt tussen het vierde en zesde jaar na het oogstjaar gebotteld volgens de traditionele methode voor deze specifieke soort portwijn.

DRUIVENSOORTEN & SMAAK
​
Offley Late Bottled Vintage is een blend van geselecteerde, inheemse druivensoorten, namelijk Touriga Franca, Touriga Nacional en Tinta Roriz. Offley Late Bottled Vintage heeft een diepe, intens robijnrode kleur, is gemaakt van rijpe rode vruchten, goed gestructureerd met een uitbundige afdronk.

Offley LBV nu ook verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkt.

Offley 10 Years Old Porto

DE PORT
Offley 10 Years Old Tawny is van superieure kwaliteit. Een gerijpte Tawny die frisheid en rijpheid op meesterlijke wijze combineert. De kwaliteit van Offley 10 Years Old ontstaat door een goede rijping in eikenhouten vaten. Deze tien jaar oude Tawny is een van de mooiste portwijnen in z’n categorie.

DRUIVENSOORTEN & SMAAK
Offley 10 Years Old Tawny is een blend en wordt gemaakt van de beste druiven voor het bereiden van port, namelijk Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca en Tinto Cão. Offley 10 Years Old Tawny heeft een intense goudbruine kleur met een steenrode zweem. Zijn elegante en complexe bouquet wordt gekenmerkt door de smaak van rijp fruit, marmelade en gedroogd fruit met toetsen van vanille, rozijnen en jam.

P

Porto, de herkomst van iedere fles Offley Port.

Over offley

Port in 3 stappen

Offley Port wordt geproduceerd volgens de traditionele methode. De met de hand geplukte druiven worden van hun steeltjes ontdaan en zacht geplet vóór gisting en maceratie bij een gecontroleerde temperatuur, zodat het allerbeste uit de druiven wordt gehaald. De toevoeging van wijnalcohol op het ideale moment bepaalt de balans tussen body en bouquet van de port.

Na de oogst worden de wijnen in de Douro opgeslagen tot de volgende lente, wanneer ze naar Vila Nova de Gaia worden vervoerd om daar in de eeuwenoude kelders van Offley in eikenhouten vaten te rijpen, zoals de traditionele bereidingsmethode voor portwijn dat vereist.

De wijnen worden op traditionele wijze gerijpt en geblend. Gedurende de jaren worden de wijnen zorgvuldig geproefd en geanalyseerd door een team vinologen die waar nodig aanpassingen maken. Zodra de wijn de juiste rijpheid heeft bereikt wordt de uiteindelijke blend gemaakt en vervolgens gestabiliseerd en gefilterd voordat hij wordt gebotteld.

N

Nieuws

E

Eeuwenoude wijnkelders van het dorpje Vila Nova de Gaia, dat uitkijkt op de stad Porto.

Historie

C

Wist je dat je Offley port op meerdere manieren kunt combineren? Een Offley cocktail op een zomerse dag is heerlijk verfrissend!

inspiratie

Offley Port is ook heerlijk als ingrediënt in een cocktail of in een gerecht. Maak bijvoorbeeld eens een heerlijke Offley Spirit cocktail of gegratineerde oesters in Offley witte Port.

Gevulde vijgen met geitenkaas en rucola

Personen

4 personen

Ingredienten

  • 4 handen rucola
  • 8 verse vijgen, per stuk in vieren gesneden
  • 16 plakken Serranoham
  • 80 g geitenkaas, verkruimeld
  • 20 walnoten
  • 8 el balsamicostroop

Bereiding

  1. Leg op elk bord 1 hand rucola;
  2. Pak een snijplank, leg de vijgen hierop en snijd tot net aan het kontje in vieren. Let op dat je ze niet helemaal tot het einde doorsnijdt;
  3. Vouw de plakken Serranoham dubbel en draai deze om de vijgen heen, gebruik twee plakken per vijg;
  4. Verkruimel de geitenkaas en verdeel deze over de 8 vijgen;
  5. Plaatst de vijgen sierlijk op de bedjes van rucola op het bord;
  6. Verdeel hierover de walnoten en de balsamicostroop.

Chocolade, espresso & frambozen taart by blogger Cravings in Amsterdam

Dit nagerecht kun je het beste koud serveren, dus bewaar het in de koelkast. Dit recept is bedoeld voor een ronde taart vorm met een diameter van 21cm, waar je de bodem van kan verwijderen.

Ingrediënten:

Voor de brownie bodem:

  • 40gr verse frambozen, in stukken gesneden
  • 120gr donkere chocolade, in kleine stukken gebroken/gesneden
  • 57gr boter
  • 125gr suiker
  • 2 eieren
  • 2x eiergeel
  • ½ theelepel vanille extract
  • 50gr bloem
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • Mespuntje zout
  • 1 kopje espresso, koud

Voor de ganache toplaag:

  • 200gr donkere chocolade, in kleine stukken gebroken/gesneden
  • 250ml slagroom
  • 1 theelepel instant espresso poeder
  • 1 eetlepel suiker
  • 20gr boter

Extra:

  1. Een handje rode bessen als decoratie op de taart
  2. Verwarm de oven voor op 180C. Bedek de bodem en randen van de bakvorm met bakpapier.
  3. Begin door je oven voor te verwarmen tot 180C. Bedek de bodem en randen van de bakvorm met bakpapier.
  4. Maak eerst de brownie bodem. Doe de chocolade samen met de boter in een kom. Verwarm de inhoud steeds 30 seconden in de magnetron, tussendoor roer je de inhoud tot alles gesmolten is. Zet opzij om af te laten koelen. Gebruik de mix niet als deze nog te warm is, anders kook je namelijk de eieren die je later toevoegt.
  5. Mix in een grote kom de eieren en het eiergeel samen met de suiker en het vanille extract. Klop daarna het geheel rustig met de chocolade en boter mix. Voeg als laatste de espresso, bloem en cacaopoeder toe. Mix het geheel tot het goed gemengd is.
  6. Beleg de bodem van je bakvorm met de frambozen. Giet de brownie mix voorzichtig over de frambozen bodem. Tik de bakvorm een aantal keer op je aanrecht om luchtbellen uit de mix te verwijderen.
  7. Bak de mix voor 20 minuten.
  8. Laat de brownie bodem afkoelen tot kamer temperatuur. In de tussentijd kun je aan je ganache beginnen.
  9. Doe de slagroom, suiker en het espressopoeder in een pannetje op een laag vuurtje. Roer totdat de suiker en het espressopoeder geheel opgelost is en de slagroom goed warm is, maar niet kookt. Voeg nu de boter en chocolade al roerende toe en laat ze geheel oplossen.
  10. Haal de mix door een vergiet, om er zeker van te zijn dat er geen klontjes in de mix zitten.
  11. Giet de ganache over de brownie bodem en leg het geheel in de koelkast. Laat het gedurende een nacht afkoelen/opstijven in de koelkast.
  12. De volgende dag kun je de taart voorzichtig uit de bakvorm halen en het bakpapier verwijderen. Om de taart mooi te snijden gebruik je een scherp mes wat je met warm water verhit hebt. Serveer de taart met de rode bessen er boven op.
  13. Geniet van de taart in combinatie met een glas Ruby port van Offley!

Foto: Cravings in Amsterdam

Salade met perzik en een port dressing by blogger CuliNessa

Ingrediënten voor 4 personen

  • Magor (Mascarpone met gorgonzola)
  • 4 Walnoten
  • Zak met Spinazie
  • 2 (witte) Perziken
  • sap van 1/2 Citroen
  • 200 ml Port (Offley White)
  • 4 EL Rietsuiker
  • 4 sneetjes brood flinterdun gesneden (3 mm dik)
  • Boter

Methode

  1. Verhit de oven voor op 100 graden.
  2. In een pannetje kook je port en suiker samen met de citroensap tot een stroperige saus.
  3. Terwijl dit kookt, smeer je de sneetjes brood in met boter.
  4. Bak dit af tot ze krokant zijn gedurende 10 minuten.
  5. Snijdt de magor in blokjes (ongeveer 4 blokjes van 1,5 cm per persoon).
  6. Pel de walnoten.
  7. Snijdt de perziken in partjes.
  8. Pak nu een handjevol spinazie per bord, leg er wat magor, perzik en walnoten op.
  9. Garneer met de port dressing en serveer de crouton ernaast.
  10. Serveren met een heerlijk glaasje Offley White.

 

Foto: CuliNessa

Creme Brulee van Epoisses by blogger CuliNessa

Ingrediënten

  • 3 Stuk(s) Eidooiers
  • 250 Gram Epoisses
  • 1 Blaadjes Gelatine
  • 1 Stuk(s) Komkommer
  • 350 Milliliter Melk
  • 4 Eetlepel(s) Poedersuiker
  • 100 Milliliter Prosecco
  • 2 Stuk(s) Sap van limoen
  • 2 Gram Zout
  • Offley Tawny

Bereidingswijze

  1. Verwarm de melk licht. Snijd de epoisse in kleine stukjes en roer deze, samen met de gelatine, het zout en de eierdooiers, door de melk. Zeef de massa en verdeel het over ovenvaste schaaltjes.
  2. Dek deze af en plaats ze 45 minuten in een voorverwarmde oven van 95 graden. Laat de schaaltjes afkoelen.
  3. Strooi er rietsuiker op. Brand het af met een gasbrandertje
  4. Snijd de komkommer in stukken. Pers de limoen uit. Doe dit samen in de blender en blender tot alles helemaal fijn is. Giet door een zeef en meng met de poedersuiker en prosecco.
  5. Serveer met een glaasje Offley Tawny.

 

 

Foto: CuliNessa

Offley sunset

Glas: Longdrink

 

Ingrediënten:

  • 45 ml Offley Tawny port
  • 2 partjes sinaasappel
  • Sinaasappelrasp
  • Kaneelpoeder
  • 7Up

Bereiding:

  1. Meng (vermorzel voorzichtig) de partjes sinaasappel met kaneelpoeder en de sinaasappelrasp in een longdrinkglas.
  2. Voeg Offley Tawny port en ijsklontjes toe. Goed roeren met een longdrinklepel en aanvullen met 7Up.
  3. Garneren met sinaasappelrasp en 2 kaneelstaafjes. 

Yoghurt pannacotta

Ingrediënten:

  • 3 gelatineblaadjes (of 1 theelepel gelatinepoeder)
  • 284 ml verse room
  • 110 gr glazuur 
  • 1 vanillestaafje, door het midden gesneden
  • 400 ml volle room
  • 300 gr griekse yoghurt
  • Vruchtenmoes
  • Offley Porto Ruby

Bereiding:

  1. Laat de gelatine in koud water gedurende 5 minuten zacht worden. Haal de blaadjes uit het water en laat ze goed uitlekken. Verwarm intussen op een laag vuur de room, suiker en vanille tot de suiker is opgelost.
  2. Voeg de gelatine toe en meng tot het goed is ingedrenkt. Van het vuur halen en laten afkoelen. Pak het vanillestaafje en roer deze door de dikke room en yoghurt.
  3. Verdelen over zes glazen van 250 ml. Afdekken en gedurende 3 uur koelen of totdat het stijf is.
  4. Garneren met een beetje vruchtenmoes of honing.  
  5. Serveren met Offley Porto Ruby.

Frambozentaartjes

Ingrediënten

  • 200 gr witte chocolade
  • 50 gr boter
  • 2 gelatineblaadjes
  • 3 eieren
  • 200 gr volle room
  • 150 gr suiker
  • 750 gr bosbessen (bramen, frambozen, aardbeien, aalbessen)
  • Offley Porto Ruby

Bereiding

  1. Smelt de chocolade en boter in een bain-marie.
  2. Voeg eidooier en gesmolten gelatine toe.
  3. Klop het eiwit stijf.
  4. Klop de room tot deze stijf is en voeg deze toe aan de chocolade.
  5. Leg in een groot glas afwisselend lagen mousse en bessen en koel dit af.
  6. Garneer naar wens voor het opdienen. Serveren met Offley Porto Ruby.

Ratatouille mille feuilles

Ingrediënten:

  • 8 tomaten
  • Groentebouillon (naar smaak)
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 ui, gehakt
  • Olijfolie (naar smaak)
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • Zout (naar smaak)
  • Peper (naar smaak)
  • 4 bladen filodeeg
  • 1 ei
  • Offley Porto White

Bereiding:

  1. Gebruik een koeksnijder om rondjes uit het filodeeg te snijden. Smeer deze in met geklopt ei en bak tot ze goudkleurig zijn.
  2. Schil 4 tomaten en stamp deze. Fruit de gehakte ui en knoflook in een beetje olijfolie. Voeg de tomaat en een beetje bouillon toe. Op laag vuur laten pruttelen.
  3. Snij de courgettes, aubergines, paprika’s en de resterende, geschilde tomaten in kleine blokjes en bak ze met een beetje olijfolie in een grote steelpan tot ze licht gekookt en nog steeds knapperig zijn. Voeg het mengsel van tomaat en uien toe.
  4. Leg op een schotel een laag filodeeg, een laag ratatouille, een laag deeg en een laag groenten. Ga door tot u 3 lagen met deeg hebt. Serveer individuele porties en garneer naar wens. 
  5. Serveren met Offley Porto White.

Aardbeiensundae met meringues

Ingrediënten:

  • 500 gr aardbeien, gehalveerd
  • 100 gr suiker
  • 500 gr verkruimelde meringues
  • 2 L vanille ijs 
  • Offley Porto Ruby

Bereiding:

  1. Kook de aardbeien en suiker in een pan op laag vuur. Blijf roeren tot de suiker is opgelost. Laat de aardbeien 4 minuten sudderen en haal het dan van het vuur. 
  2. Doe een laag verkruimelde meringue in een groot glas gevolgd door een laag vanille ijs met tot slot een laag aardbeien mix. Direct serveren. 
  3. Serveren met Offley Porto Ruby.

Pompoen- en appelsoep

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 klein uitje, gehakt
  • 3 granny smith appels, geschild en fijngehakt
  • 1 kg pompoen, geschild en fijngehakt
  • 2 1/2 kop appelcider
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • Steenzout (naar smaak)
  • Versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Bereiding:

  1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op gemiddeld vuur. Voeg de uit toe en kook deze 4 tot 6 minuten, blijf roeren tot deze goudkleurig is. Voeg de appels toe (leg er een paar apart voor decoratie) en kook deze. Roer nogmaals gedurende 3 tot 5 minuten of tot de appels zacht zijn.
  2. Voeg de pompoen toe en kook gedurende 3 tot 5 minuten. Voeg de cider, gember en 2,5 kop water toe. Laat het koken. Verwarm op laag vuur tot het mengsel stijf is geworden gedurende 20 tot 30 minuten. Mix het mengsel en versier het met natuurlijke yoghurt en blokjes appel.
  3. Serveren met Offley Porto Tawny

Créme van wilde asperges met Offley witte Port,
dunne schijfjes verse gember en zwarte olijven

Ingrediënten

  • 4 asperges 300g
  • Aardappelen
  • 75g boter
  • Extra Virgin olijfolie
  • Zout en peper
  • Offley witte Port
  • Verse gember
  • Zwarte olijven
  • Rozemarijn

Ingrediënten bouillon

  • 1 Wortel
  • 1 Prei
  • 1 Ui
  • 2 Aardappelen
  • Water

Bereiding

Maak de Bouillon door alle groenten, die bedoeld zijn voor de bouillon, te koken in licht gezout water. Laat in een andere pan de aardappelen, boter en asperges sudderen. Wanneer deze klaar zijn met sudderen kan de groentebouillon worden toegevoegd met een klein scheutje Offley witte Port voor extra smaak. Snij de gember en olijven in dunne plakjes. Droog deze 5 minuten in de oven bij 100 ˚C. Presentatie Presenteer het gerecht in een diep bord en garneer de maaltijd af met gember, olijven en een vleugje rozemarijn. Wijntip bij deze maaltijd: Offley Tawny Port

Mousse van perzik

INGREDIËNTEN:

  • 1 kg perziken, geschild en fijngehakt
  • 1 eetlepel agar (gelatine)
  • 2 kopjes appelsap
  • Snufje zout
  • Snufje vanille
  • Geraspte schil van 1 citroen

BEREIDING:

  1. Giet appelsap en gelatine in een pan. Voeg perziken en een snufje zout toe. Aan de kook brengen, het vuur laag zetten en gedurende 15 minuten laten pruttelen. 
  2. Voeg citroenrasp en vanille toe. Van het vuur halen en op een bord gieten. Goed kloppen nadat het is afgekoeld tot er een luchtige room ontstaat. 
  3. Garneer met verse perziken en kaneel.

Offley triple

Glas: Cocktail

 

Ingrediënten:

  • 45 ml Offley Tawny port
  • 15 ml amarguinha amandellikeur
  • 15 ml triple sec likeur
  • 60 ml mango- en sinaasappelsap

Bereiding:

  1. Giet de ingrediënten in een cocktailshaker, aanvullen met ijs en goed schudden.
  2. Giet de inhoud door een zeef in een cocktailglas (voorgekoeld met ijsklontjes).
  3. Garneer met een rode Maraschinokers en een vers takje munt. 

Amuse van gegrilde eend en pittige mangochutney

Personen

4 personen

Ingredienten

  • 8 plakjes gerookte eendenborst
  • 40 g mango, geprakt
  • 1 tl Harissa
  • 8 takjes verse peterselie 

Bereiden

  1. Zet een grillpan op het vuur en gril de plakjes gerookte eendenborst 1 minuut per kant;
  2. Prak de mango fijn en meng dit samen met 1 tl Harissa;
  3. Leg vervolgens twee plakjes gegrilde eendenborst half over elkaar heen, leg in het midden daarvan een kleine tl mangochutney en rol dit op;
  4. Serveer het rolletje gevulde eendenborst op een amuselepel en maak het af met een garnering van peterselie.
  5. Deze amuse gaat heel goed samen met een glaasje Offley Tawny Porto

Offley tonic

GLAS: Longdrink

 

INGREDIËNTEN:

  • 45 ml Offley Porto White
  • Tonic

BEREIDING:

  1. Doe het ijs in het glas en voeg de Offley Porto White toe.
  2. Vul het bij met Tonic.

 

GARNERING: Garneer het met 2 schijfjes citroen.

Yvestown's Salade

PERSONEN: +/- 4

INGREDIËNTEN:

  • 6 rode bieten
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • 4 vijgen
  • 100 gram blue stilton
  • 2 zakken gemengde bladsalade
  • Ovenschaal

BEREIDINGSWIJZE:

Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de bieten in vieren en leg ze in een ovenschaal. Schenk er olijfolie over en bestrooi rijkelijk met zeezout en peper. Rooster de bieten 20 minuten in de oven. Snijd de vijgen in stukken. Haal de schaal uit de oven, doe de vijgen erin en rooster nog eens 10 minuten. Verbrokkel de blue stilton.

Leg op een schaal de bladsalade met daarop de bieten, vijgen en blue stilton. Besprenkel met olijfolie en maal er nog wat verse peper over.

Serveer met brood.

 

By blogger Yvestown

Witte chocolade en wilde bessen cup

Ingrediënten:

  • 200 gr witte chocolade
  • 50 gr boter
  • 2 gelatineblaadjes
  • 3 eieren
  •  200 gr volle room
  • 150 gr suiker
  • 750 gr bosbessen (bramen, frambozen, aardbeien, aalbessen)
  • Offley Porto Ruby

Bereiding:

  1. Smelt de chocolade en boter in een bain-marie.
  2. Voeg eidooier en gesmolten gelatine toe.
  3. Klop het eiwit stijf.
  4. Klop de room tot deze stijf is en voeg deze toe aan de chocolade.
  5. Leg in een groot glas afwisselend lagen mousse en bessen en koel dit af. Garneer naar wens voor het opdienen. 
  6. Serveren met Offley Porto Ruby.

Hartige creme brulee by blogger CuliNessa

Ingrediënten

  • 1 Takje rozemarijn
  • 1 Teen knoflook
  • 1 Bakje camembert
  • Zout en peper
  • Olijfolie
  • Balsamico stroop
  • Zoute crackertjes om te dippen
  • Offley Tawny

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 175 C.
  2. Snijdt ongeveer ½ cm van de bovenkant van de camembert weg.
  3. Steek de rozemarijn in de camembert.
  4. Pers het teentje knoflook uit en verdeel het over de camembert.
  5. Besprenkel met wat olijfolie.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Laat ongeveer 20 minuten in de oven grillen OF totdat de kaas lekker gesmolten is.
  8. Net voor het opdienen kun je voorzichtig wat balsamico stroop toevoegen.
  9. Lekker om te dippen met zoute crackers en wat noten.
  10. Serveren met een glaasje Offley Tawny.

 

Foto: CuliNessa

Snelle cheesecake

Personen

4 personen

Ingrediënten

  • 8 bastognekoeken, verkruimeld
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 200 g roomkaas 
  • 4 el suiker
  • 40 ml Offley LBV Port
  • 200 g blauwe bessen

Bereidingswijze:

  1. Doe de bastognekoeken in een plastic zakje en verkruimel de koeken door middel van een deegroller of een ander voorwerp waarmee je grove kruimels overhoudt;
  2. Verdeel de koekkruimels over 4 mooie glazen en druppel er een aantal druppels van de Offley LBV Port over (ongeveer een halve el per glas);
  3.  Meng vervolgens de yoghurt en de roomkaas tot een glad mengsel in een kom. Voeg hier de suiker en de rest van de Offley LBV Port aan toe en meng het goed door elkaar. Indien het te klonterig blijft gebruik dan even kort een staafmixer;
  4. Schep het roomkaas-mengsel op de kruimelbodem en zet het de glaasjes in de koelkast tot het serveermoment;
  5.  Verdeel de blauwe bessen over het mengsel in de glaasjes, zodat het een aantrekkelijke topping vormt;
  6.  Serveer de zoete glaasjes met een lekker glas Offley LBV Port.

 

Foto: Simone's Kitchen

 

Lamsrack met kruidenkorst en zoete aardappel creme

Personen

4 personen

Ingrediënten

  • 45 g roomboter (op kamertemperatuur)
  • 10 g panko (Japans broodkruim)
  • 20 g gepelde pistachenoten
  • 1 teentje knoflook, fijn gesneden
  • 10 g basilicum blaadjes
  • snufje zout en peper
  • 1 lamsrack van 450 g (op kamertemperatuur)
  • 25 g roomboter
  • 1 tl mosterd
  • 4 zachte gedroogde vijgen, fijn gesneden
  • 250 ml runderbouillon
  • 600 g zoete aardappel, geschild en in blokjes van 2 cl
  • 50 ml slagroom
  • 30 g ongezouten amandelen
  • snufje zeezout
  • 4 takjes rozemarijn

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden;
  2. Neem 20 g roomboter, de panko, pistachenoten, knoflook en basilicum. Maal dit tot een egale massa met de staafmixer;
  3. Kruid de lamsrack met wat zout en peper. Bak deze vervolgens met 5 g roomboter in een koekenpan om en om goudbruin in 2 minuten. Laat de pan met bakvet staan voor later;
  4. Zet de lamsrack in een ovenschaal en smeer het in met de mosterd en het kruidenmengsel. Zorg ervoor dat alles goed is verdeeld over het vlees;
  5. Plaats de ovenschaal 15 min. in de oven en laat deze daarna rusten onder aluminiumfolie tot gebruik
  6. Kook ondertussen de zoete aardappelen binnen 10 min. gaar. Giet deze af en stamp ze fijn. Roer vervolgens de slagroom erdoorheen zodat het een egale substantie wordt;
  7. Verwarm de koekenpan met het bakvet opnieuw. Voeg hieraan de vijgen en bouillon toe, breng het aan de kook en laat dit gedurende 5 min. op middelhoog vuur tot de helft inkoken;
  8. Rooster tegelijk de amandelen 3 min. in een droge koekenpan. Laat ze 2 minuten afkoelen om ze vervolgens grof te hakken en strooi er een snufje zeezout over;
  9. Haal het vlees uit de oven en verwarm kort 4 borden in de oven. Zet een serveerring van 8 cm op een warm bord en doe hierin een kwart van de zoete aardappelcrème. Strijk de bovenkant glad met een lepeltje en trek de ring voorzichtig omhoog. Snijd de lamsrack tussen de botjes door en leg 2 stukjes vlees tegen de zoete aardappelcrème aan. Schep de vijgenjus ernaast. Strooi dan de amandel crunch over de aardappelcrème en steek een takje rozemarijn in de zoete aardappelcrème ter decoratie.
  10. Serveer dit heerlijke herfstige recept met een glaasje Offley Reserva Forrester Port.
D

De Dourovallei is een van de oudste wijnstreken ter wereld.

B

Bloggers

Deze bloggers lieten zich inspireren door Offley:

WIN EEN WEEKENDJE WEG!

Maak kans op 1 van de 50 weekendjes weg voor 2 personen! Vul je actiecode in en geniet van een ultiem Offley ‘Take it Slow & Enjoy’ moment in één van de ruim 80 unieke Fletcher Hotels. Doe mee en je ontvangt direct een mooie korting!

Vul hier je actiecode en contactgegevens in en maak kans! Actiecodes zijn te vinden op de halshanger om de fles.

Extra kans maken? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en like de Facebookpagina voor meer actiecodes!

Schrijf je in voor de Offley nieuwsbrief

Ben jij een genieter? Houd jij er ook van af en toe een moment voor jezelf te hebben en wil je op de hoogte gehouden worden van acties en tips op offley.nl?

Meld je dan nu aan voor de offley nieuwsbrief!

Let op:

  • {{error}}